queijo e vinho

Como combinar queijos e vinhos

Como combinar queijos e vinhos

Combinar queijos e vinhos é simples, mas não é só juntar qualquer vinho com qualquer queijo. Não são todos os vinhos que combinam com todos os queijos e por isso hoje vou colocar um pequeno guia para que se possa desfrutar dos dois sem que nenhum anule o sabor do outro.

Seria impossível que fizesse referencia a todos os vinhos, por isso comentarei sobre os mais famosos para que possa se entender mais ou menos como combinar para poder facilitar essa parte para você.

Pequenas regras para combinar queijos e vinhos exitosamente.

  • Queijos Azules, Cabra, Stilton e Gorgonzola fazem uma combinação perfeita com os vinhos tintos robustos, com carater como por exemplo Oporto.
  • Já os queijos suaves e cremosos como Camembert ou brie podem ser combinados perfeitamente com vinhos afrutados como Chardonaty, espumantes secos Sauvignon oo Sauvignon Blanc… São uma ótima combinação com Rieseling e também Champagne.
  • Outro dos queijos que também pode ser servido com vinhos afrutados é o cheddar. Recomendaria o Sauvignon Blanc.
  • O queijo gruyère pode ser servido com um vinho branco.
  • Outras das dicas para combinar queijos e vinhos é sobre o queijo manchego que encaixa perfeitamente com um Cabernet Sauvignon.
  • O queijo parmesão é conhecido como o Rei dos queijos por seu maravilhoso sabor e textura, ele tem uma boa combinação com vinho tinto ou vinho branco como o Chardonay.
  • Já sobre os vinhos como Bourdeux, Shiraz e Zinfandel podem ser combinados como queijo Asiago.
  • O queijo provolone, casa perfeitamente com o Cabernet Sauvignon.

Combinar queijos e vinhos

Existem certas regras, que obviamente são flexíveis, mas é necessário manter o equilíbrio entre os sabores e texturar do queijo e do vinho para conseguir a perfeita combinação entre ambas. Não devemos nos esquecer de respeitar a identidade do vinho.

Se além do queijo também gostaria de saber como combinar o vinho com sua comida confira os posts:

 

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